注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

闫西群博客

yanxiqun

 
 
 

日志

 
 
关于我

闫西群(群言),男,农民作家。人生之路坎坷,受过诸多磨难。曾任报刊编辑, 编辑稿件800多万字,发表作品100多万字,作品19次获奖。《黄河柳》、《水漂儿》等作品被评为精品原创,曾100多次在人民网.强国论坛、中国作家网、中华网、台湾新闻报等大型网站首页展示。《一束益母草》、《桑榆十乐谣》等作品被中国大陆及香港、台湾、日本、苏里南共和国等海内外500家报刊、网站刊载。累计点击达4000多万次。其博客被专家教授编入“网易精英博客500强”。邮箱yanxiquncn@163.com

网易考拉推荐

【外焦里嫩】——香豆腐(吃了还想吃)  

2013-03-18 16:19:43|  分类: 饮食健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

【外焦里嫩】——香豆腐(吃了还想吃) - 群言 - 闫西群博客
 

材料:嫩豆腐一块(最好选南豆腐),盐适量。

调味粉:姜粉、大蒜粉、辣椒粉、椒盐粉、五香粉、胡椒粉、孜然粒或孜然粉。

调味:香葱末和香菜末。

做法:

1.将买回来的豆腐先用开水烫一下,取出,切成约2.5-3厘米直径的方块,厚约3厘米(也就是豆腐本身的厚度)。

2.不沾锅加适量油,在油里稍微撒些细盐(这样可以防止油飞溅),油微温的时候下入切好的豆腐块,转中小火慢煎,当一面煎到金黄时翻过来再煎另一面,同样煎至金黄,关火。

3.根据口味再适当洒点细盐,调入各种粉即可装盘出锅,最后撒上香葱末和香菜末。

【外焦里嫩】——香豆腐(吃了还想吃) - 群言 - 闫西群博客
 

小贴士:

1.豆腐只煎上下两面就够了,这样可以最大限度保留豆腐的鲜嫩,当然如果你喜欢四面都煎成金黄色也没什么不可以,我更喜欢只煎上下两面的;

2.煎豆腐最好用不沾锅,这样再放点油煎豆腐就真的一点都不会沾,还有不沾锅最好厚一点底的,那种比较好用;

3.豆腐翻面时小心一点,南豆腐比较嫩,如果煎到还没定型时就急着翻面很容易碎的,所以一定要煎到底部金黄才能翻过来,如果有部分有点点沾就用筷子在最底部轻轻推一两下再翻;

4.调味粉可以挑自己喜欢的放,但辣椒粉、椒盐、孜然粉一定要放,而且我更喜欢放孜然粒,味道更浓郁,我家里的调味粉种类比较多,所以就都放了些。

过程图是第一次做时拍的,我把豆腐从中间横着片成两半再切小块,所以豆腐块看起来比较薄,第二次没再横切,豆腐块就比较高,这样煎出来会更有外焦里嫩的口感

    来源:转自中国菜谱网 秋凉

朋友们的劳驾,是对我莫大的支持!请点一下日志右侧及下面广告图标,谢谢!!!    欢迎朋友们到闫西群网易博客做客 http://yanxiquncn.blog.163.com
  评论这张
 
阅读(169)| 评论(11)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017